Ingrédients :

1kg de pommes de terre

300g de viande hachée

1cs d'huile

1 oignon haché

sel, poivre, safran (ou safran pur), 1cs persil

5 oeufs

Découper les pommes de terre en rondelles, les faire frire.

Faire frire l'oignon dans le beurre avec la viande hachée, sel, poivre, safran, persil. Bien mixer le tout.

Dans un plat à gratin beurré, superposer les pommes de terre et la viande hachée, 3 couches de pommes de terre, et 2 de viande hachée.

Battre les oeufs avec sel, poivre, safran, arroser le plat d'oeufs et saupoudrer de gruyere.

Faire cuire à 200°C, 20mn.