Ingrédients :

1/2 chou fleur

1 oeuf

sel, poivre

2 cs de ciboulette séchée (ou persil)

huile

Cuire le chou fleur dans l'eau bouillante salée, pendant 15 mn.

Battre l'oeuf avec sel, poivre et ciboulette. Tremper les bouquets de chou fleur dedans.

Faire dorer dans l'huile chaude.

 Ingrédients :

1 poivron rouge

1 poivron vert

4 tomates

5 cs d'huile d'olive

4 gousses d'ail épluchés et écrasées

1/2 cc de piment doux (cumin)

sel, poivre

1cs de coriandre et persil

Griller les poivron, mettre dans un sac plastique et laisser refroidir de coté. Eplucher et découper en dès.

Monder les tomates avec l'eau chaude, épépiner et couper en petits dés. Faire saisir à la poele avec l'huile, l'ail, le piment doux, sel et poivre. Laisser cuire à feu doux. Ajouter les poivrons , laisser cuire et à la fin mettre le persil et la coriandre. 

On peut servir chaud ou froid avec du pain en entrée. Ou bien on peut servir chaud avec du riz et de la viande hachée en plat principal.

Ingrédients :

250g de concombre

2cs de sucre semoule

1cs d'eau de fleur d'oranger

2cs de jus de citron

le jus d'une orange

1/2 cc d'origan

Laver et râper finement le concombre. Ajouter le sucre, l'eau de fleur d'oranger, le jus de citron, le jus d'orange, mélanger et ajouter l'origan.

Ingrédients :

1 tomate pelée et découpées en morceaux

1/2 petit oignon rapé

1/2 boite de thon egouté d'huile

1 cs de persil haché

sel, poivre

1 grand bol de couscous cuit

2cs de jus de citron

2cs d'huile d'olive

Dans un saladier, melanger la tomate, l'oignon, le thon, le persil, le sel, le poivre. Ajouter le couscous mélanger , ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Reserver au frigo quelques minutes et présenter en entrée.

Ingrédients :

un peu d'huile de table

sel, poivre, fenugrec, safran,

1 oignon ciselé

2 tomates rapées

1 bol de pois chiches trempés la veille

200 g de mhamsa

1cc de concentré de tomate

1cs de coriandre et de persil

250g de viande hachée

Dans une marmitte, faire revenir l'oignon, avec sel, poivre, fenugrec, safran, oignon,tomates et pois chiches.

Verser 1 litre et demi d'eau, laisser jusqu'à cuisson des pois chiches.

Ajouter la mhamsa, laisser cuire et avant la fin de cuisson ajouter les boulettes de viande hachée, concntré de tomate, persil, et coriandre.

Eteindre quand la viande est cuite.