Ingredients :

1 paquet de petits beurre

250g de mascarpone

3 oeufs

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

20 cl de café froid (j'ai pris du nescafé)

1 pincée de sel

cacao

Séparer les blancs et les jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le melange devienne mousseux. Ajouter la mascarpone et bien fouetter.

Mettre le sel dans les blancs d'oeuf, monter en neige bien ferme, melanger delicatement a la spatule dans le melange de mascarpone.

Mettre une fine couche de creme dans un plat a gratin moyen, tremper les petits beurre brievement dans le melange de café vanille, et deposer sur la creme alterner jusqu'a epuisement avec la creme en dernier et saupoudrer de cacao.