Madeleines 

Préparation : 20 mn. Cuisson : 10 mn.

75 g de farine t 65

75 g de farine t 110

75 g de sucre

125 g de beurre.
2 gros œufs.
Vanille,citron.

Travailler les œufs avec le sucre pour obtenir une pâte blanche.
Ajouter progressivement la farine et le beurre amolli, le parfum.
Verser dans des moules à madeleines bien beurrés et faire cuire à four doux 8 à 10 minutes.