Ingrédients :

huile d'olive

huile ordinaire

sel, poivre, safran(gingembre)

1 oignon haché

morceaux de poulet

1 kg de carottes épluchées et coupé en petits batonnets

eau

olives, persil (citron confits)

Dans un bol, mélanger les huiles et les épices.

Dans le plat à tajine disposer l'oignon, le poulet, l'huile, les carottes et environ 1/2 litre d'eau, faire cuire à feu doux.

Au bout de 30 mn de cuisson ajouter persil, olives et citron confits.

En tout il faut 1 heure de cuisson à feu doux.