Ingrédients :

1 grand verre de sucre en poudre

1/2 l d'eau

500 g de fraises mixées

1 blanc d'oeuf

Dans une casserole, faire le sirop, mélanger l'eau et le sucre. Fouetter jusqu'a ce que le sucre fonde. Enlever du feu, mettre les fraises mixées, fouetter. Mettre dans une boite hermetique et au congelateur pendant 4 heures.

Sortir la preparation du congelateur, écraser à la fourchette. Monter le blanc d'oeuf ferme. Le melanger délicatement à la preparation aux fraises. Mettre au congelateur pendant une nuit.