MADELEINES AU MIEL

• INGREDIENTS
• 125 g de beurre fondu
• 3 oeufs
•  65 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe rase de miel

75g de farine t65

75g de farine t 110

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 zeste de citron

1. Allumer le four 220°C.
2. Fouettez à la main les œufs, le sucre et le miel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter alors la farine, le sel, le levure, le beurre fondu et le zeste du citron. Bien mélanger.
4. Beurrer les moules et les remplir aux 3/4 avec la préparation.
5. Enfourner 5 à 10 min, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.

HACHIS PARMENTIER

Faire une purée de pommes de terre.

1 kg 200 de pommes de terre.
60 g de beurre.
lait. Sel, poivre.

 Faire cuire les pommes de terre épluchées dans l'eau froide salée (10 g de sel par litre d'eau)
Compter 20 minutes de cuisson à ébullition dans le premier cas.
Mixer pendant que les pommes de terre sont chaudes.
Ajouter le beurre et le lait chaud en battant énergiquement avec une cuillère de bois ou un fouet. 

Farce : 

300 g de viande hachée

100 g de mie de pain.
60 g d'oignons.
1 dl de lait.
30 g de beurre.
1 œuf.
Persil haché.
Sel, poivre.

Faire cuire l'oignon haché au beurre, ajouter la viande, le sel le poivre.
Faire tremper le pain dans le lait chaud..
Mélanger le tout, oignon, viande, pain, persil haché.
Lier avec l'œuf entier. 

Intercaler dans un plat à four et entre deux couches de purée une couche de hachis.
Parsemer de beurre et saupoudrer de gruyère à volonté.
Faire gratiner 15 minutes.

PANCAKES 

PANCAKES 

INGRÉDIENTS

150g de farine t65

       150 g de farine t 110

2 c. à café de levure chimique

2 oeufs

55 g de sucre

1 cc d’extrait de vanille

430 ml de lait

Beurre ramolli, pour la cuisson

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PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
2. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre et la vanille 5 minutes au batteur électrique. À basse vitesse, ajouter la moitié du lait puis incorporer les ingrédients secs. Ajouter le reste du lait et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Laisser reposer la pâte 10 minutes à la température ambiante.
3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen à doux. Lorsque la poêle est chaude, badigeonner de beurre avec un pinceau. Pour chaque pancake, verser environ 75 ml (1/3 tasse) de pâte au centre de la poêle. Avec le dos d’une cuillère, étaler légèrement la pâte.
4. Cuire la pancake de 1 à 2 minutes de chaque côté. Elle est prête à être retournée lorsque des bulles apparaissent au centre ou que les rebords commencent à cuire. Régler la chaleur du feu au besoin pour donner à la pâte le temps de cuire avant qu’elle ne dore trop vite.

https://www.ricardocuisine.com/recettes/5765-pancakes-dodues

Madeleines 

Préparation : 20 mn. Cuisson : 10 mn.

75 g de farine t 65

75 g de farine t 110

75 g de sucre

125 g de beurre.
2 gros œufs.
Vanille,citron.

Travailler les œufs avec le sucre pour obtenir une pâte blanche.
Ajouter progressivement la farine et le beurre amolli, le parfum.
Verser dans des moules à madeleines bien beurrés et faire cuire à four doux 8 à 10 minutes.

• 350 g de semoule fine
• 100 g de beurre fondu
• 150 ml de lait
• 2 c-a-soupe de sucre (j'ai mis 1 c-a-s)
• ½ c-a-c de sel
• 1 sachet de levure chimique

https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-harcha-galette-de-semoule-marocaine-118498910.html