Potage au potiron 

Préparation : 15 mn. Cuisson : 30 mn.

1 kg 500 de potiron. 
1 litre de lait. 
1/2litre d'eau. 
30 g de beurre.

Couper le potiron en dés et le faire cuire à l'eau froide jusqu'à ce qu'il puisse être réduit en purée. 
L'égoutter, le mixer et remettre sur le feu avec le lait, sel, poivre. 
Laisser cuire 10 minutes.
Verser dans la soupière sur le beurre et les croûtons frits.