Flan à la Parisienne 

Préparation : 10 mn. Cuisson : 45 mn.

200 g de farine. 
100 g de sucre. 
30 g de beurre. 
4 œufs. 
1 litre de lait. 
Vanille.

Mettre la farine dans une terrine. 
Faire un puits, y mettre le sucre. 
Casser les œufs entiers, ajouter le beurre fondu et mélanger. 
Verser peu à peu le lait vanillé. 
Bien travailler la pâte pour la rendre entièrement lisse. 
Verser dans un moule beurré. 
Faire cuire à four chaud pendant 45 minutes. 
Servir froid.