• COUSCOUS TFAYA AUX OEUFS

    COUSCOUS TFAYA AUX OEUFS

     

    COUSCOUS TFAYA AUX OEUFS

    Ingrédients :

    1kg de viande de boeuf

    1/2 petit verre d'huile d'olive et de table

    1 oignon émincé

    sel, poivre, safran

    (safran pur, 1/2 cc de gingembre)

    2 litres d'eau

    50 g d'amandes pochées, mondées, et frites

    4 oeufs durs

    Couscous :

    500g de couscous

    2cs d'huile

    1cc de sel

    2 cc de beurre

    tfaya :

    3 oignons émincées

    2cs d'huile

    (2 batons de cannelle)

    une pincée de sel

    1 petit verre d'eau

    250 g de raisins secs

    4cs de sucre semoule

    1 cc de cannelle en poudre

     

    Dans la marmitte du couscoussier, chauffer l'huile, faire revenir l'oignon et la viande. Mettre épices, remuer, mettre eau, porter à ebullition.

    Dans un plat, mettre couscous et huile et frotter entre les paumes des mains. Ajouter un verre d'eau mélanger à un petit verre d'eau salée. La rouler avec les bouts des doigts et la laisser reposer 10mn. Mettre dans la passoire et cuire à la vapeur 20 mn.

    Tfaya : Dans une marmitte à feu doux, chauffer l'huile, faire revenir l'oignon, ajouter les batonnets de cannelle (facultatif), le sel, et l'eau. Couvrir et faire suer l'oignon. Ajouter les raisins secs,le sucre, la cannelle, laisser confire en remuant.

    Etaler la semoule, et l'arroser d'un petit verre d'eau, rouler entre les mains, ou avec une fourchette. Laisser reposer 10mn et remettre sur la couscoussiere 20mn, Refaire la meme chose une 3ème fois. Et incorporer le beurre.

    Mettre la semoule dans un plat, mettre la viande au centre, la tfaya dessus, décorer d'oeufs durs et d'amandes frites et aroser de sauce.

     

    COUSCOUS TFAYA AUX OEUFS

     

     

     

     

     


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  • Commentaires

    1
    Oum Maryam
    Mercredi 11 Avril 2012 à 19:23

    salam alaiki 

    heuuu ya pas la recette

     

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    2
    oum maymouna
    Mercredi 11 Avril 2012 à 20:40

    c genre de plat tu pose aux mamans, et la ta mere te sors hamartili oujhi loooool

    tres joli llah ybarek ca donne envi de faire pareil

    3
    Oum Maryam
    Mercredi 11 Avril 2012 à 21:23

    désolé j'ai parler trop vite

     

    4
    Juwayriyah Profil de Juwayriyah
    Vendredi 13 Avril 2012 à 16:35

    salam alayki il est joli ton couscous et maintenant je saurai ce que c'est ^^

    5
    oum souméya
    Lundi 30 Avril 2012 à 20:26

    Allah i barek c'est très classe ça et très bon aussi

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